DO^* EL HIERRO         Mapa

El terreno de la isla de El Hierro, de reciente vulcanismo, es muy poroso, lo que impide la formación de arroyos ni el alumbramiento de manantiales.

Las condiciones climáticas son similares a las de otras islas occidentales, influidas por los vientos húmedos alisios, El Hierro tiene fama de seca y árida.

El viñedo se encuentra entre altitudes de 200 y 700 m; en terrenos muy abruptos, de pronunciadas pendientes, en muchas ocasiones abancalados; en otras, el terreno aparece cubierto de una capa de lapilli (picón) que lo protege de la intensa evaporación y absorbe la humedad ambiente nocturna.

El cultivo del viñedo se localiza en manchas aisladas, la más extensa es la zona de El Golfo, concavidad que forma la isla hacia el noroeste, del municipio de Frontera, extendiéndose al pie de un ingente farallón pétreo.

250 Ha.

La densidad de plantación, en los sistemas de conducción citados en el apartado anterior, estará comprendida entre los siguientes márgenes:
Pie bajo y espaldera, entre 2.500 y 3.300 cepas por hectárea. Parrales, entre 800 y 1.200 cepas por hectárea.

La poda en cada uno de los sistemas y el número máximo de yemas productivas por cepa dejado tras la misma, será como se expresa a con­tinuación:
Pie bajo, poda en rastra en pulgares y/o varas, 16 yemas. Parrales, poda en pulgares y/o varas, 50 yemas. Espalderas, podas Guyot o cordón Royal, 18 yemas.

En ningún caso, el número máximo de yemas productivas por hectárea dejado tras la poda superará las 60.000.

60.000 yemas/Ha.

80 Qm/Ha.

Graduación natural mínima de 11º

70 litros de mosto por cada 100 kilogramos de vendimia.

La misma que la de producción

Todos los envases utilizados en los procesos de crianza deberán ser de roble, con una capacidad máxima de 1.000 litros.

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