DO^* VALLE DE LA OROTAVA         Mapa

Esta Denominación de Origen ocupa buena parte de la tantas veces cantada comarca del mismo nombre, situada en la vertiente septentrional de la Cordillera Dorsal de la Isla de Tenerife, en el Archipiélago de las Canarias.

Bajo la majestuosa presidencia del Teide, la comarca desciende en un amplio y tendido plano inclinado, de pendientes menos pronunciadas que en el resto de las zonas litorales del norte de Tenerife, hasta bañarse en las agitadas y profundas aguas del proceloso Atlántico

A pesar de estar situadas en plena zona desértica, las islas son verdaderos continentes en miniatura y en ellas se dan, según orientación y altitud, una gran variedad de climas diferentes al de la zona vecina de Africa. Ello es posible por la benigna influencia de varios factores, entre los cuales pueden destacarse:

Los vientos alisios cargados de humedad que soplan todo el año procedentes del N.O. y N.E. limpiando y refrescando el ambiente u suavizando las temperaturas.

El influjo del Atlántico, con su corriente fría de Canarias, que dada la pequeña dimensión de los territorios insulares, llega a todos los lugares dulcificando las temperaturas en las zonas costeras y dando gran humedad al aire.

La pluviometría media anual es baja. En general, las lluvias son más abundantes en las vertientes orientales al norte que en las del sur y en las islas y lugares más altos que en las llanas y zonas de menor altitud.

Aunque el terreno de todas las islas es de origen volcánico y, en general, de gran fertilidad, se encuentran, debido a su formación en diferentes épocas geológicas, suelos muy variados y en diversos estados de evolución.

Los terrenos que ocupa la vid, son frecuentemente, ligeros, permeables, ricos en nutrientes minerales y con pH ligeramente ácido, consecuencia de su origen y naturaleza volcánica.

El viñedo se cultiva en laderas y vaguadas en parrales fijos a unos 60cms. de altura, en forma de originales cordones múltiples trenzados que, con una longitud que varía desde 3 o 4m., en lugares estrechos hasta 15m., si la parra es vieja y tiene suficiente vigor. La trenza se realiza a los sarmientos de parra desde aproximadamente 1.5m. del comienzo del tronco hasta la punta de esta. Esta forma tan original de cultivo despierta la curiosidad de los amante de la viticultura.

680 Ha.

La densidad de plantación en número de cepas por hectárea, estará comprendida, según forma de conducción utilizada, entre los siguientes límites:

Parrales: Mínimo de 400 y máximo de 1.000.

Cordones múltiples tradicionales: Mínimo de 1.000 y máximo de 2.000.

Espalderas: Mínimo de 1.600 y máximo de 3.400.

Las formas de conducción serán asimismo las tradicionales de la comarca de cordones múltiples y parrales, autorizándose además, la conducción en espaldera, variantes «Guyot» y «Cordón Royal».

4. El número máximo de yemas por cepa en cada sistema, atendiendo a las especiales condiciones de la viticultura en la comarca y a las variadas densidades de plantación, será el siguiente:

4.1 Poda en cordones múltiples:

4.1.1 Plantaciones con densidad comprendida entre 1.000 y 1.500 cepas por hectárea: Hasta 54 yemas productivas por cepa.

4.1.2 Plantaciones con densidad comprendida entre 1.500 y 2.000 cepas por hectárea: Hasta 40 yemas por cepa.

4.2 Poda en parrales:

4.2.1 Parrales con densidad de plantación menor de 600 cepas por hectárea: Hasta 135 yemas productivas por cepa.

4.2.2 Parrales con densidad comprendida entre 600 y 1.000 cepas por hectárea: Hasta 80 yemas por cepa.

4.3 Poda en espalderas: Hasta 24 yemas productivas por cepa, en las dos variantes autorizadas.

82.000 yemas/Ha.

100 Qm./Ha.

Blancas: 10,5º
Tintas: 11,5º

100 litros de mosto por cada 150 kilogramos de uva.

La misma que la de producción

Todos los envases utilizados en los procesos de crianza deberán ser de roble, con una capacidad máxima de 1.000 litros.

Vino blanco
Vino rosado
Vino tinto
Vino dulce clásico
Vino de licor
Vino espumoso

Podrá utilizarse el nombre de una variedad preferente cuando el vino haya sido elaborado, al menos con un 85% de uva de la correspondiente variedad.

Consejo Regulador de la D.O. 'VALLE DE LA OROTAVA' Parque Recreativo El Bosquito, nº1. Urb. La Marzagana II 38315 - La Perdoma. La Orotava Sta.Cruz de Tenerife - España http://www.dovalleorotava.com/ info@dovalleorotava.com Tel.: 922 309 922 Tel.: 922 309 923 Fax: 922 309 924